Bij Britse scones moet ik altijd denken aan een high tea. Ik dacht ook altijd dat scones uit Engeland kwamen, maar niet is minder waar, scones zijn waarschijijk voor het eerst in Schotland gemaakt.

Het Schotse 'quick bread' lijkt de voorloper van de scone. Scots quick bread werd vaak gemaakt met haver en werd gebakken op een soort bakplaat. Waarschijijk is het recept veranderd met de tijd, want nu worden scones vaak gemaakt met bloem en gebakken in de oven.

En waar komt dan de naam 'scone' vandaan? Er gaan meerdere verhalen over waar de naam vandaan komt. Zo zijn er verhalen dat de naam 'scone' komt van 'Stone of Destiny', de plaats waar de koningen van Schotland gekroond wereden. Ook zijn er zelfs verhalen dat de naam'scone' van het (oud)Nederlandse woord 'Schoonbrot' komt. Dus misschien heeft de scone toch stiekem ook een link naar Nederland?

Waar het ook vandaan komt, we zijn blij dat het recept met de tijd bewaard is gebleven! Vooral Jasper is gek op scones, dus ik dacht laat ik maar eens proberen ze thuis te maken. Ze kwamen een beetje te klein uit de oven, maar wel erg lekker!

Britse scones met karnemelk

• Bereidingstijd: 20 min
• Baktijd: 15 min
• Voor: 6 scones

Scones zijn eigeijk helemaal niet moeilijk om te maken! Ik word altijd blij van snelle, makkelijke en lekkere recepten. In ruim 30 minuten heb je al heerlijk verse scones op tafel staan! Ik maak hier gewoon simpele scones, maar er zijn natuurlijk ontelbare variaties mogelijk! Een lekkere snack voor bij de high tea of gewoon voor tussendoor!

Ingrediënten

• 225 gr bloem
• 140 ml karnemelk
• 50 gr boter
• 45 gr suiker
• 2 tl bakpoeder
• 1 el vanille extract
• Snuf zout
• Melk voor afstrijken

Hoe maak je Britse scones met karnemelk?

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Mix de bloem, bakpoeder en zout.
3. Snijd de boter en voeg toe aan het mengsel. Mix tot er een klonten boter meer zijn.
4. Voeg de suiker toe.
5. Mix de karnemelk en vanille extract en voeg toe aan de droge ingrediënten.
6. Meng door elkaar heen, maar zorg dat je het deeg niet te veel mixt.
7. Plaats het deeg op een met bloem bedekt werkblad. Duw het dag zachtjes naar beneden met je handen tot ongeveer 4 cm dik. Snijd de rondjes uit. (Ik gebruik een 6cm ring om de rondes uit te snijden, maar je kan het ook met een glas of kom doen, afhankelijk van hoe groot je je scones wilt hebben).
8. Plaats de scones op een bakplaat met bakpapier. En strijk af met melk.
9. Bak de scones voor 12-15 minuten op 220°C.
10. Serveer de scones met clotted cream en jam.

Tips & Trivia

• Oké, je scones smaken natuurlijk het allerlekkerste als deze net vers uit de oven komen. Toch is het ook zonde om overgeleven scones weg te gooien. Gelukkig kan je scones ook gewoon invriezen. Plaats de scones in een bakje in de vriezer (zo behouden ze hun vorm). Haal de scones uit de vriezer zodra je ze wilt eten en bak ze nog even voor 8 minuten in de oven. Voilà, ze smaken nog steeds lekker!
• Kan je geen clotted cream vinden in de supermarkt? Geen zorgen, je kan het gelukkig ook makkelijk zelf maken. Om zelf clotted cream te maken mix je een deel slagroom met twee delen mascarpone of een deel crème fraîche met twee delen mascarpone.